白菜抄鸡蛋的做法

白菜炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，既简单又美味。下面将介绍一种常见的制作方法，供您参考。

所需食材：

1. 新鲜白菜心：约300克

2. 鸡蛋：3个

3. 大葱：适量

4. 姜末：适量

5. 大蒜：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 酱油：适量

9. 蚝油：适量

步骤一：准备工作

1. 将白菜心洗净，切成大片或者小段，根据个人口味和喜好切割。

2. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒鸡蛋

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入少许盐搅拌均匀。

2. 热锅凉油，油热后加入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，炒至刚刚凝固即可，不要炒得太老。

3. 取出炒好的鸡蛋备用。

步骤三：炒白菜

1. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末，炒香。

2. 加入白菜心，用铲子迅速翻炒几下，使其均匀受热。

3. 加入适量盐，炒匀。

4. 加入适量酱油和蚝油，翻炒均匀。

5. 把炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。

6. 出锅前可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精或其他调味料进行调味。

最后，将炒好的白菜抄鸡蛋盛入盘中，即可享用。这道菜色香味美，口感丰富，白菜的清爽与鸡蛋的鲜嫩相结合，相得益彰。这道菜不仅适合搭配米饭、馒头等主食，也可以单独作为小菜，给家人带来美味享受。

温馨提示：

1. 切记火候要掌握好，过火容易炒糊。

2. 白菜需要迅速翻炒，不要炒太久，以保持其脆嫩口感。

3. 可以根据个人口味添加适量的调味料，辅助提升口感和香味。

希望以上的介绍能够帮到您，祝您炒菜成功，用餐愉快！