牛排焖田螺的做法

牛排焖田螺

牛排焖田螺是一道美味的家常菜，以牛排和田螺为主要食材，经过焖煮而成。以下是牛排焖田螺的做法，供参考。

食材：

- 牛排：300克

- 田螺：500克

- 小葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 橄榄油：适量

步骤：

1. 牛排准备：将牛排切成约2厘米见方的小块。

2. 田螺准备：将田螺放入清水中浸泡半个小时，随后用清水多次冲洗田螺，确保其干净。

3. 调味料准备：将小葱切成段，姜切成片，蒜切末，干辣椒切成小段。

4. 牛排煎炒：起锅烧热一些橄榄油，将切好的牛排块倒入锅内，煎至两面金黄。

5. 调味料炒炒：将蒜末、姜片、干辣椒段放入锅中炒香，释放出香气。

6. 加入田螺：将炒香的调味料倒入锅中，加入清水，放入田螺翻炒。

7. 加入调料：倒入适量的料酒、生抽，撒入适量的盐、鸡精和胡椒粉，炒匀。

8. 焖煮：将锅盖盖上，用中小火焖煮约20分钟，田螺煮熟，口感鲜美。

9. 调味：尝一尝汤汁的味道，视需要加入适量的盐和鸡精进行调味。

10. 出锅：炖好的田螺牛排捞出，装盘。将煮汤倒入盆中，撒上葱花点缀。

11. 上桌：将装盘好的田螺牛排和煮汤一起端上桌，趁热享用。

小贴士：

- 如果田螺吃起来有异味，可在清水中加入姜片、料酒或者柠檬进行浸泡，去腥。

- 牛排的选择可根据个人口味，选择瘦肉搭配田螺焖煮，也可以选用带脂肪的牛排，更加鲜嫩美味。

- 注意火候掌握，焖煮过程中火力不宜过大，以免牛排过于烂糊。

- 建议先将田螺焯水处理，然后再进行焖煮，这样更能让田螺口感更加鲜美，并且处理干净。

牛排焖田螺制作简单，味道鲜美，是一道美味的家常菜。希望以上的做法能帮到您，祝您做菜成功！