摆摊串串香的做法

摆摊串串香的做法是一种传统的烧烤美食，在中国非常流行。下面将为您介绍详细的做法。

原料准备：

1. 新鲜的肉类，如鸡肉、牛肉、猪肉等。可以选择肉质较为鲜嫩的部位，如鸡胸肉、牛腰肉等。

2. 蔬菜类，如洋葱、彩椒、蘑菇等，可以根据个人口味选择搭配。

3. 调味料：生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。

4. 特殊调料，如孜然粉、辣椒粉、十三香等，可以根据个人口味选择添加。

步骤：

1. 准备肉类：将肉类洗净并切成均匀的小块，尽量保持大小相似，这样烤制时更容易保持一致的熟度。如果选用鸡肉，可以提前用淀粉和水搅拌均匀，腌制一段时间，这样烤制出来的鸡肉更嫩滑。

2. 腌制：将准备好的肉类放入容器中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、切碎的生姜和大蒜，搅拌均匀，然后腌制30分钟至1小时，使肉类充分吸收调料的香味。

3. 准备串烧的制作工具：串烧可以使用竹签、铁签或者不锈钢签。将肉块串在签上，也可以在肉块之间穿插放入蔬菜。

4. 烧烤：可以使用炭火烧烤或者烤炉。如果使用炭火烧烤，先将炭火烧至七八成热，然后将串烧放在炭火上翻烤。如果使用烤炉，将串烧放入预热好的烤炉中，烤制时间约为15-20分钟，烤至肉类表面呈现金**并且熟透即可。

5. 调味：在烤制过程中，可以适量地使用刷子将调味料刷在肉类和蔬菜上，增加味道。

6. 撒上特殊调料：烤制完成后，可以根据个人口味撒上特殊调料，如孜然粉、辣椒粉、十三香等，增加风味。

7. 检查熟度：将烤熟的串烧取下，用刀切开一个看看内部是否熟透，如果有血丝或粉色，需要再烤一会儿。

摆摊串串香的做法非常简单，只需准备好新鲜的肉类和调料，按照上述步骤进行串烧和烤制即可。同时，可以根据个人口味添加不同的蔬菜和特殊调料，丰富口味。非常适合与家人、朋友一起享用，在户外或宴会上摆摊烤炉，一同品尝美味的串串香。