蒜蓉罗氏虾的做法

蒜蓉罗氏虾是一道非常受欢迎的中式海鲜菜品，它的特点是虾肉鲜嫩，口感丰富，蒜蓉香气浓郁。下面是蒜蓉罗氏虾的详细做法：

材料：

1. 鲜虾500克

2. 大蒜适量

3. 葱姜适量

4. 鸡蛋清1个

5. 玉米淀粉适量

6. 红辣椒适量（可选）

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 料酒适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用刀背拍打一下，使虾肉更加鲜嫩。

2. 准备一个容器，加入鸡蛋清、适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后放入虾肉，腌制15分钟。

3. 大蒜切成蒜蓉，葱姜切成末，红辣椒切圈备用。

4. 取一个小碗，加入适量的玉米淀粉，放入腌制好的虾肉，搅拌均匀，使每只虾均匀裹上一层薄薄的淀粉。

5. 取锅烧热，加入适量的食用油，油温大概170度左右时，将裹好淀粉的虾倒入锅中，小火煎至虾变成金**。

6. 沥干锅中的油，保留少许底油，加入蒜蓉、葱姜炒香。

7. 加入适量的盐和红辣椒圈，继续翻炒均匀。

8. 最后，将炒好的蒜蓉、葱姜和红辣椒圈浇在煎好的虾上即可。

蒜蓉罗氏虾做法简单，口味美味，虾肉鲜嫩多汁，蒜蓉香气扑鼻，非常适合作为一道下饭菜或者宴客菜品。希望你能成功做出美味的蒜蓉罗氏虾！