香辣牛腩的做法

香辣牛腩是一道经典的川菜，具有香辣浓郁的味道，肉质鲜嫩多汁。下面我来介绍一下香辣牛腩的做法。

材料准备：

1. 牛腩500克

2. 姜块适量

3. 大葱适量

4. 干辣椒段适量

5. 植物油适量

6. 八角适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 老抽适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 鸡精适量

13. 淀粉适量

步骤一：先将牛腩切成块状，然后用开水煮一下，去除血水和腥味。

步骤二：将炒锅烧热，加入植物油，再加入姜块、葱块和干辣椒段，小火炒出香味。

步骤三：将炒锅中的香料倒入碗中备用。

步骤四：将牛腩块放入炒锅中，煎至两面金黄。

步骤五：加入生抽、料酒、老抽翻炒均匀。

步骤六：再将之前炒香的香料倒入锅中，慢慢炒匀。

步骤七：加入足够的水，加盖炖煮大约2小时，直到牛腩变得酥烂。

步骤八：最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，并勾芡。

步骤九：将调好味的香辣牛腩炖汤盛入碗中，撒上葱花进行装饰即可。

做好的香辣牛腩色泽红亮，细嫩多汁，香辣扑鼻，吃起来既下饭又开胃。这道菜适合搭配米饭一同食用，能增加饭菜的口感，也可以单独作为菜肴享受。相信大家只要按照以上步骤的做法来制作，一定能成功地做出美味的香辣牛腩。