汆羊肉丸子的做法

汆羊肉丸子是一道以羊肉为主要材料制作而成的传统美食。制作过程相对简单，只需要一些常见的材料和基本的厨房工具即可。下面就是汆羊肉丸子的详细制作步骤。

材料：

- 500克羊肉绞肉

- 1个鸡蛋

- 2勺面粉

- 2勺生抽

- 2勺料酒

- 1个葱，切碎

- 3瓣大蒜，切碎

- 1勺姜末

- 适量盐、胡椒粉、五香粉、香菜，根据个人口味添加

- 适量食用油

步骤：

1. 准备工作：将羊肉绞肉放入一个大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、鸡蛋和面粉。然后用筷子或手将所有材料充分搅拌均匀，直到肉和调料混合均匀。

2. 制作丸子：将混合好的肉馅取出，用双手搓成适当大小的丸子。丸子可以根据个人口味来决定大小，一般约为直径2-3厘米左右。

3. 烹饪丸子：将锅加热，加入适量的食用油。当油温升至中高温时，将丸子放入锅中煎至两面金**。注意翻动丸子时要轻柔，以避免丸子破裂。

4. 煮熟：在丸子煎至两面金黄后，倒入适量的清水，水量要覆盖丸子。转小火煮熟，煮至丸子完全熟透，大约需要10-15分钟。

5. 装盘：将煮熟的羊肉丸子捞出放入碗中，撒上适量的香菜作为装饰。可以提供一碗热气腾腾的汤汁供食用。如果喜欢口感更加鲜嫩多汁，可将丸子煮熟后放入高压锅中高压炖制一段时间。

如此炮制出的汆羊肉丸子肉质鲜嫩，香味浓郁，营养丰富。它既可以作为一道独立的菜品，也可以加入火锅或者炒面等烹饪中，增加食物的口感和美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道美味的羊肉丸子都会给大家带来美食盛宴。