目鱼大烤是一道传统的日本料理,在料理方法和调味上都有其独特的特点。下面是一份简单的目鱼大烤做法,供参考:
所需材料:
- 目鱼 2块
- 酱油 1/4杯
- 日本料酒 1/4杯
- 味醂 1/4杯
- 红糖 3汤匙
- 老抽 随意
- 姜蒜末 适量
- 柠檬片 适量
步骤1: 准备目鱼
- 选择两条新鲜的目鱼,尽量选用鱼身较大的部分。
- 将目鱼冲洗干净,然后用厨房纸巾把水分擦干净。
- 在目鱼两侧的皮上划几刀,以便更容易入味。
步骤2: 准备腌料
- 在一个小碗里混合酱油、料酒、味醂和红糖,搅拌均匀。
- 加入适量的姜蒜末和老抽,根据自己的口味调整。
- 将目鱼放入一个密封袋中,倒入腌料。确保鱼身均匀覆盖。
- 将密封袋放入冰箱冷藏,腌制约20分钟。
步骤3: 烤制目鱼
- 预热烤箱到180°C
- 将腌制好的目鱼取出,抖掉多余的腌料,放在烤盘上。
- 把鱼皮朝下放在烤盘上,将柠檬片放在鱼身上。
- 把烤盘放入烤箱,烤15分钟。
- 取出烤盘,翻转鱼身,再烤15分钟,或者直到鱼的表面金**。
步骤4: 享用目鱼大烤
- 将烤好的目鱼盛在盘子里。
- 可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜末。
- 搭配热的白米饭和酱油蘸料一起享用。
这是一份简单的目鱼大烤做法,希望对你有帮助。你可以根据自己的口味和喜好调整材料和调料的用量。
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