芹菜炒肉末的做法

芹菜炒肉末是一道常见的下饭菜，它既美味又营养，下面我将为大家介绍一下芹菜炒肉末的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：芹菜、猪肉末、蒜蓉、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉和色拉油。

制作过程如下：

1. 准备工作：将芹菜洗净并切成小段，猪肉末用料酒、盐、鸡精和胡椒粉腌制片刻，将蒜蓉和姜末备好。

2. 加热锅：将锅放在火上，倒入适量的色拉油，加热至七成热。

3. 炒肉末：将腌制好的猪肉末放入锅中炒熟，至呈现出金黄的颜色。这样能够提高肉末的口感，并带出肉香味。

4. 炒芹菜：将锅中的猪肉末推向锅边，再加入蒜蓉和姜末一同翻炒，待蒜蓉和姜末出香味后，将芹菜放入锅中，继续炒制。

5. 调味：等芹菜炒熟后，加入适量的盐、生抽以及少许的水，翻炒均匀。

6. 烹饪：将火转至中小火，继续翻炒至芹菜略软时，尝一尝味道，如有需要可以再加一些盐、鸡精和胡椒粉进行调味。

7. 出锅：当芹菜炒熟后，即可出锅，装入盘中，趁热上桌。

芹菜炒肉末具有独特的风味，肉末的鲜嫩与芹菜的脆爽完美结合。它不仅可以提供丰富的营养，如蛋白质、纤维等，还含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。此外，芹菜炒肉末的制作过程简单，时间较短，非常适合快节奏的现代生活。

希望以上的制作方法能够帮到您，您也可以根据个人口味进行适当的调整。祝您烹饪愉快，美食享用。