铁板嫩豆腐做法

铁板嫩豆腐是一道美味又健康的家常菜，它的制作过程相对简单，下面就和小编一起学习一下铁板嫩豆腐的做法吧！

准备材料:

1. 嫩豆腐 300g

2. 蒜瓣 3-4粒

3. 生姜 适量

4. 青红椒适量

5. 料酒适量

6. 酱油 适量

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

9. 淀粉 适量

10. 葱花适量

步骤:

1. 准备好豆腐，将其切成适当大小的块状备用。

2. 取一碗，将适量的料酒、姜蒜末、酱油、盐和鸡精放入碗中，调成酱料备用。

3. 将锅烧热，倒入适量的油，下入蒜末和姜末炒出香味。

4. 放入切好的豆腐块，煸炒至两面微黄。

5. 倒入调好的酱料，翻炒均匀，使豆腐均匀入味。

6. 加入适量的水，烧开后转小火煮煮3-5分钟，待豆腐完全入味。

7. 将生姜和青红椒切成丝备用。

8. 热锅凉油，放入姜丝和青红椒丝煸炒出香味，再倒入炖豆腐的锅中，翻炒均匀。

9. 取一小碗，加入适量的水淀粉搅拌均匀，倒入锅中翻炒几下，使酱汁变浓稠。

10. 撒上葱花点缀，翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1. 切豆腐前最好先放入热水中焯水，这样能够使豆腐更加嫩滑。

2. 加入适量的料酒，可以去腥增加风味。

3. 炒豆腐的时候要轻手轻脚，以免碎掉豆腐。

4. 炖豆腐的水量根据个人口味可调整，如果喜欢汁水多一些可以多加水。

铁板嫩豆腐做法简单，味道鲜美，豆腐酥嫩，口感细腻，营养丰富，适合全家人一起享用。做好的铁板嫩豆腐还可搭配米饭或面食一起食用，增加口感丰富度。快来动手试试吧！