为什么叫御抹茶

御抹茶是一种特别香浓且具有浓烈的日式茶韵的抹茶。其名称的由来与抹茶的制作工艺以及历史传承有着密切的关系。

首先，抹茶是一种将绿茶的叶子研磨成粉末后冲泡的茶饮，以特别的制作方法而闻名。在制作抹茶时，绿茶的新嫩叶片经过蒸汽烘焙后，放置一段时间进行自然发酵，使得茶叶的味道更加鲜美。然后，将其研磨成细腻的粉末，保留了茶叶的所有有效成分，包括茶叶的纤维、氨基酸、儿茶素、类胡萝卜素等等。因此，抹茶具有丰富的口感和香气，尤其适合冷热饮用。

其次，御抹茶的名称中的“御”字代表了皇族等尊贵地位的意思，是对抹茶的高度赞美和崇敬之意。抹茶在日本历史上起源于宋代的茶法，虽然最初并不像现在这样广泛流传，但在日本的茶道中渐渐得到推崇和发展。在室町时代，抹茶成为了贵族阶层的时尚饮品，并逐渐融入到宗教仪式和茶道中。所以，抹茶被视为一种高雅的液体艺术品，具有仪式感和品味。

再次，御抹茶的制作过程也与茶道的精神相契合。在制作御抹茶的过程中，需要借助独特的抹茶道具如抹茶碗、筛子、木制茶榨、小铲子等，以及专业的抹茶技法和水温控制，在颠簸至轻盈、震荡至安定的具体步骤中达成理想的茶品。同时，制作过程中需要高度的专注和细致入微的动作，这与茶道中强调专注、平和和谐的精神是相互契合的。

总的来说，御抹茶的名称中的“御”字不仅代表了高贵和尊贵，更代表了抹茶的制作技艺、品质和茶道文化的传承。在品味御抹茶的过程中，不仅可以享受到鲜美的抹茶香气和浓郁的茶韵，更能感受到日本茶道文化丰富的内涵和历史积淀。