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【消息】牛排用烤箱怎么做烤箱牛排的3种做法

发布时间:2021-01-03 01:27:06 阅读: 来源:蠕动泵厂家

一般我们在外面西餐厅的牛排都是煎出来的,其实牛排也可以烤,味道和煎牛排一样的好吃,一起来看看牛排用烤箱怎么做吧!

烤牛排的超正宗做法(米其林大厨)

食材:牛排、黄油或食用油、盐、黑胡椒粉。

做法:

1.解冻牛排放至室温;

2.平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme,或用食用油代替;大火热锅,放入牛排;

3.每隔20秒钟翻一次面,并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上;

4.烤箱预热200摄氏度(392华氏度),准备好锡纸折成碗状;

5.起锅前倒入一点红酒(最多一勺的量),煎干马上夹起牛排放入锡纸碗,放入烤箱开始烤;

6.3分钟后,取出牛排并将锡纸盖紧,将牛排包裹严实,放入尚有余热的烤箱里,闷5分钟即可取出。

7.酱汁可以浇牛排也可以吃原汁原味的牛排,要放置5分钟左右,才可以切牛排食用。

烤牛排的正常做法

食材:牛排、海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉(调味根据自己口味加减)。

做法(五分熟):

1.洗净牛排,厨房纸吸干表面水分(冷冻牛排应当先解冻,化至室温);

2.将粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面,两侧都要抹匀;

3.热锅,下牛排开大火煎,一般厚切牛排每面煎制2-3分钟,到表皮发焦即可,侧边也煎一下,至变色;

4.烤箱预热到375华氏度(190.5摄氏度)。将煎好的牛排放入烤箱,烤6分钟。

5.取出牛排后,室温放置5分钟才能切,就可以吃了。

注意:烤好的牛排颜色很深,表面发黑,表皮比较硬。如果对熟度没有信心,可以用食品温度计试一下,中心温度是145华氏度(63摄氏度)就是完美的五分熟。

12 一般我们在外面西餐厅的牛排都是煎出来的,其实牛排也可以烤,味道和煎牛排一样的好吃,一起来看看牛排用烤箱怎么做吧!

烤牛排的懒人做法

食材:牛排、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐(佐料比较常见,并不是正宗牛排的调料,所以称为懒人做法)。

做法:

1.洗净牛排(或解冻至室温),表面抹料酒、盐、黑胡椒粉、酱油等佐料腌制20分钟。

2.在烤盘上铺好锡纸,将腌好的牛排摆进烤盘中;

3.烤箱预热,450°F(232.2°C)烤8-10分钟后取出翻面再烤8-10分钟即可。

4.烤好后放置3-5分钟再切,酱汁要不要都可以。

烤牛排的注意事项

烤牛排前要注意牛排不要清洗,如果实在觉得不干净,迅速用水冲洗一下马上用厨房纸吸干就好了。煎的时候一般是不需要放油的,因为牛排含有部分脂肪,可以煎出油来,足够煎牛排了,而且不粘锅一般没有油也不会糊锅。烤牛排和煎牛排的时间要自己掌握好,因为可分五成熟、七成熟和全熟的牛排,口感是各不相同的,看自己喜欢的口感来决定。

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